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高培（廣州）乳業有限公司：落實食品安全主體責任，提供安全優質產品
作者：admin創建時間：2021-04-29 08:01:26
高培（廣州）乳業有限公司是海南國健集團在廣州設立的全資子公司，同時也是廣東省食品行業中僅有的4家嬰幼兒乳粉生產企業。自2012年成立以來，高培乳業一直認真貫徹落實《食品安全法》，嚴把產品質量關，認真落實食品安全主體責任，努力承擔社會責任，持續為社會和廣大消費者提供安全優質的產品。
一、嚴格落實食品安全主體責任和首負責任，以及法定代表人和食品質量安全負責人的責任
1.建立健全的食品安全管理制度。嚴格按照新修訂《食品安全法》、《廣東省食品安全條例》等法律法規的要求，建立進貨查驗、食品生產過程管理、出廠檢驗、不安全食品召回、從業人員健康管理、食品安全全程追溯、食品安全自查等管理制度。
2.設置了食品安全管理機構，配備了專職食品安全管理人員。落實對食品安全管理人員的食品安全知識培訓，加強對員工的食品安全培訓，并定期組織質量安全文化知識、檢驗能力競賽等活動，提高員工的食品安全意識和水平。按照市場監管部門的要求，及時上傳培訓記錄，更新食品生產全過程動態監管平臺信息，確保法定代表人、質量負責人、食品安全管理人員每年培訓時間≥40小時。
3.建立食品安全管理人員崗位責任制。依據《生產過程檢驗規范》《原輔材料檢驗規定》《半成品、成品檢驗規范》《成品放行審核制度》等實施生產全過程風險控制。
4.建立健全的企業質量安全管理體系。完善食品安全管理措施，不斷改善食品安全保障條件。主動建立及實施乳制品良好生產規范（GMP）、乳制品危害分析與關鍵控制點體系（HACCP）、衛生標準操作程序（SSOP）、質量管理體系認證（ISO9001）、環境管理體系認證（ISO14001）及誠信管理體系（CMS）的認證。
二、加強食品安全風險過程管控
1.嚴格落實供應商管理制度及原輔材料進貨查驗制度。所有供應商必須經過篩選、評價、驗證及審核后方可列入合格供應商名錄。每年根據供應商現場審核計劃，對主要原輔料的生產商和供應商進行現場審核，同時建立供應商評鑒制度，對供應商進行定期考核評價，不達標的一律取消合作。對關鍵食品原料供應商，建立戰略合作伙伴關系，加強對供應商產品品質與安全衛生保證能力的監督、風險評估和糾正改善。
2.建立生產過程檢驗標準和操作規范。對原輔料、半成品及成品擁有一套嚴格、科學的抽樣方案，對食品安全關鍵環節進行嚴格的管控，杜絕食品安全事故的發生。對成品的放行嚴格執行《成品放行審核制度》，成品必須經質量安全受權人簽字后方可放行。
3.建立健全的食品安全追溯體系。通過人才引進，結合“精確管理、精準控制”管理理念，自主開發設計了一套適合本公司使用的生產全過程動態管理軟件系統。該系統的應用范圍覆蓋了基礎信息、采購管理、配方管理、來料驗收、庫存管理、領料管理、送料管理、預混料管理（稱量）、投料管理等多個模塊，利用信息化手段采集留存生產過程信息，落實全過程食品安全追溯體系，完全實現了食品安全信息順向可追蹤、逆向可溯源、過程可控制、責任可追究的要求。
三、積極推廣國際先進質量管理體系
我司從2006年建廠以來，已建立及實施質量管理體系和食品安全誠信體系，包括乳制品良好生產規范（GMP）、乳制品危害分析與關鍵控制點體系（HACCP）、衛生標準操作程序（SSOP）、質量體系認證（ISO9001）、環境管理體系認證（ISO14001）。通過十多年管理體系的不斷持續改進，繼續引入了信息化、制度化、標準化作業的管理理念，包括生產管理系統、倉庫管理系統、財務管理系統、辦公行政管理系統、實驗室數據管理系統等等，認真貫徹落實“學習提升、精益管理、創新發展”的行動方針，緊跟時代步伐，用新思維、新觀念不斷推進技術創新、管理創新，為確保產品質量安全作出積極的努力。
四、加大食品安全風險隱患排查力度
1.建立食品安全事故應急預案和處置方案。食品安全小組嚴格開展企業內部管理、原料采購、生產加工、倉儲運輸等環節的食品安全風險隱患排查，每月排查一次。同時，收集國家、行業公布的食品安全風險監測和評估信息，結合企業的實際情況，識別存在的風險，并制定有效的控制措施，每年開展一次食品安全事故應急演練，及時消除事故隱患。
2.建立了內部有獎建議和舉報機制。員工可將相關信息以紙條的形式投入意見箱，公司將對信息進行收集和處理，確保投訴舉報渠道暢通，進而提升企業食品安全風險防控水平和處置能力。
五、全面落實食品安全問題主動報告制度
1.建立內部審計管理機制。以體系檢查促進并保持企業質量管理運行與法律法規以及制度、規程的符合性，以過程管理達標和產品質量100%合格為最終控制目的，賦予部門的職能職責不是單一的事后審查，而是提前介入、全程參與、及時發現、及時糾偏的一種強制管理行為和手段，或稱之為“過程管理中的再控制方法”。通過定期對公司的食品生產安全狀況進行內部審計評價，發現危害食品安全的不符合情況時將立即采取整改措施；發現重大食品安全問題和食品安全事故風險時，將立即停止生產，并向市場監管部門報告，確保食品安全。
2.建立和落實《食品安全體系檢查（自查）管理制度》。每年至少進行一次全面自查，發現問題主動整改，保證生產條件和行為持續符合要求，確保各項主體責任落實到位。每年12月底前向市場監管部門提交年度自查報告。當發現重大食品安全問題和食品安全事故風險時，嚴格落實食品召回制度，從嚴處置不安全食品，防止問題食品再次流入市場，侵害消費者權益，切實落實企業主體責任。
六、積極推進食品安全誠信體系建設
我司自建廠以來，堅持依法生產、誠信經營，無違法違規行為。2012年獲得乳制品誠信管理體系認證，經過5年時間的有效運行，已建立健全的誠信管理制度。以人為本，增強員工食品安全責任意識和誠信意識的培訓，加大誠信宣傳的資金投入，嚴格自律約束，積極公開并嚴格履行食品安全承諾，主動接受社會監督，構建食品安全長效保障機制，持續提升食品安全誠信水平。
七、切實承擔社會責任
1.積極建立檢驗管理制度。對每批入庫的物料、每批出庫的產品，均按照公司制定的內控標準進行檢驗后才能入庫使用和出庫銷售。
我司具備嬰幼兒配方乳粉全項目檢測能力的分析檢測中心，擁有安捷倫的液相-質譜儀，可以實現三聚氰胺和黃曲霉毒素M1的精準控制。同時擁有高效液相色譜儀、氣相色譜儀、原子吸收分光光度、原子熒光分光光度計、熒光分光光度計、紫外分光光度計，API微生物鑒定系統等各類檢測儀器147臺，可完全滿足常規理化、污染物、微量元素、重金屬、微生物（常規）和致病菌的檢測需求。每年均與第三方檢測機構進行全項目的盲樣比對，盲樣比對結果100%符合要求。目前分析檢測中心通過建立實驗室管理系統來提高數據的可記錄性、可追溯性和可分析性，為保證產品質量提供更多的數據支持。
2.積極開展食品安全宣傳。我司高度關注國家食品安全標準修訂工作，積極參與新標準修訂的培訓，及時更新、解讀國家食品安全標準，從而提升食品安全保障。積極宣傳食品安全，主動普及食品安全知識，定期組織開展食品安全公益宣傳、參與社會各項公益活動。
落實食品安全主體責任是公司的法定義務與責任，高培乳業將始終堅持以“乳品質量安全和承擔社會責任”為企業發展的最高原則，做到積極自律、遵紀守法、持續改進管理，確保產品質量安全。